Health effects of lactic acid bacteria ingested in fermented milk | Effets des bacteries lactiques ingerees avec des laits fermentes sur la sante
2001
Droualt, S. (Institut National de la Recherche Agronomique, Jouy en Josas (France). Centre de Jouy, Ecologie et Physiologie du Systeme Digestif) | Corthier, G.
Francés. Des travaux de plus en plus nombreux etudient les "effets sante" de differentes souches de bacteries lactiques chez l'homme et l'animal et essaient de cerner leur mecanisme daction dans le tractus digestif. Les effets benefiques potentiels cites sont nombreux et varies. Certains sont maintenant bien etablis tels que l'amelioration de la digestion du lactose et le traitement des desordres diarrheiques, d'autres restent encore controverses tels que la diminution du cholesterol serique ou encore la reduction de la formation de tumeurs. Le but de cet article est de faire une synthese sur les effets probiotiques des bacteries lactiques le mecanisme d'action et le devenir de ces micro-organismes dans le tractus digestif
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por National Institute for Agricultural Research