Contribution of lipid oxidation to bitterness and loss of free amino acids in the autolytic extract from fish wastes: Effective utilization of fish wastes
2000
Liu, C. (Kochi Univ., Nankoku (Japan). Faculty of Agriculture) | Morioka, K. | Itoh, Y. | Obatake, A.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
pp. 343-348
Otras materias
Lipidos; Acide amine libre; Aminoacidos libres; Oxidacion; Dechet de poisson
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
7 tables; 2 fig.; 18 ref
Tipo
Summary
2001-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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