Food cold in supermarkets (2. part) | Le froid alimentaire dans les grandes et moyennes surface de vente (2. partie)
2002
Moreux, V. ((Electricité de France, Paris (France). Division Recherche et Développement)) | Gerin, O. | Despretz, H.
Francés. Les hypothèses de l'étude ont fait l'objet d'une publication dans le numéro précédent de la Revue générale du froid. Cette étude a permis de dégager les grandes tendances des deux principales architectures d'installations frigorifiques: détente directe et frigoporteur. Les installations classiques en détente directe apportent la garantie d'une longue expérience et un investissement faible, mais elles ont aussi un impact important sur l'environnement. Les évolutions futures de la réglementation en termes d'effet de serre pourraient par conséquent remettre en cause ce type d'installations. Les installations à frigoporteurs sont actuellement les architectures les plus respectueuses de l'environnement grâce à leur faible quantité de fluide frigorigène, leur bonne étanchéité et leur efficacité énergétique, qui peut être améliorée avec les coulis de glace. Les niveaux d'investissement pour les frigoporteurs monophasiques sont proches de ceux de la détente directe. Pour les coulis de glace, l'investissement diminuera lorsque ces systèmes seront fabriqués en série
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por National Institute for Agricultural Research