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[Characteristics of autochthonous production of Sjenicki white cheese, Homoljski white cheese, Zlatiborski white cheese and Svrljiski white cheese [Serbia]]

2006

Macej, O. (Poljoprivredni fakultet, Beograd - Zemun (Serbia)) | Dozet, N. (Poljoprivredni fakultet, Sarajevo (Bosnia and Herzegovina)) | Jovanovic, S. (Poljoprivredni fakultet, Beograd - Zemun (Serbia))

Palabras clave de AGROVOC
brines calidad composición aproximada composition globale fromage à pâte molle organoleptic properties propiedades organolépticas propriété organoleptique proximate composition quality qualité queso blando salmuera saumure serbia and montenegro serbia y montenegro serbie-monténégro soft cheese technologie traditionnelle tecnología tradicional traditional technology
Información bibliográfica
Editorial
Poljoprivredni fakultet
Paginación
p. 33-63
Idioma
Serbio
Nota
25 ill.
5 tables
58 ref.
Título traducido
Karakteristike autohtone proizvodnje Sjenickog, Homoljskog, Zlatiborskog i Svrljiskog belog sira [Srbija]
Tipo
Bibliography
Fuente
[Autochthonous white cheeses in brine: monograph], Dozet, N. (ed.)Macej, O. (ed.).- Beograd - Zemun (Serbia): Poljoprivredni fakultet, 2006.- 86-7834-008-8.- p. 33-63
2006-05-15
AGRIS AP
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