[Ecological swine farm planification] | Planificación de la explotación porcina ecológica
Rodríguez-Estévez, V. | García Martínez, A. | Mata Moreno, C. | Pérez Marín,C.(Universidad de Córdoba (España). Facultad de Veterinaria) | García Romero, C. | Caballero Luna, I.
Español; castellano. Una vez criados los animales éstos deben sacrificarse, despiezarse y envasarse en industrias que garanticen la perfecta trazabilidad de sus productos. La distribución y venta posteriores son labores muy especializadas en las que los ganaderos deberían implicarse de forma más o menos directa para poder percibir los beneficios derivados de todo el proceso. En el aspecto económico, hay que señalar que los costes de producción no tienen por qué ser muy superiores. Depende fundamentalmente del nivel de dependencia de los piensos, de la sanidad y de la situación de partida de cada explotación. Para apoyar su desarrollo, la Unión Europea dispone de diferentes líneas de subvenciones y ayudas. Respecto al manejo, los programas de cría deberían basarse en la utilización de nuestras razas autóctonas. Con ello se lograría partir de unos animales con una alta capacidad de adaptación al medio y resistencia innata frente a ciertas enfermedades, idóneos además para producir carnes con características organolépticas diferenciadas. Por otro lado, los sistemas de alojamiento deberían ofrecerles unas óptimas condiciones, respetando en todo momento unos espacios mínimos y el bienestar animal, y facilitando la recogida y el manejo de los estiércoles. La flexibilidad del reglamento permite la producción porcina tanto en explotación extensiva con pastoreo como en explotación intensiva con parques exteriores y aporte de forraje.
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria