First survey on arthropod pests associated to handicraft bakeries

Inglés. A survey was carried out with the aim of monitoring the arthropod pests associated to handicraft bakeries. During a three-month period (April-June 2002), a total of 14 handicraft bakeries were surveyed in Central Italy by using two collecting methods: (i) visual inspections (2 inspectors/45-60 min) of all bakery rooms, in order to detect living pests, their fragments, their exuviae and rodent traces; (ii) collections with attractive traps for cockroaches, moths and beetles associated to flour. Filth-tests on flour samples from each monitored bakery were also performed to detect filth contaminants. The handicraft bakeries inspected were positive for rodent faeces (21.4%), rodent poisoning baits (42.8%), cockroaches (35.7%), being Blatta orientalis the most common species, and flour beetle species (28.6%), among which Anthrenus verbasci, Tribolium castaneum, Gnatocerus cornutus, Tribolium confusum were identified. Collections with attractive traps showed that 50%; of bakeries were positive for cockroaches (B. orientalis, Blattella germanica, Supella longipalpa), with density values between 0.1 and 11.9 specimens/trap. Seven species of flour beetles (Lasioderma serricorne, A. verbasci, Oryzaephilus surinamensis, Rhyzopertha dominica, T. confusum, T. castaneum, Cryptolestes ferrugineus) were captured with traps in the infested bakeries (78.6%). The values of beetle density were between 0.3 and 1.8 specimens/trap. All bakeries were positive for flour moths, in particular Plodia interpunctella, with the highest density value of 53.0 specimens/trap. In 85.7% of flour samples analysed by the filth-test insect fragments (in average 0.5- 23.8/sample) were detected; in three of the positive samples one rodent hair was also present. The observed values of arthropod infestation are analysed in relationship with insect monitoring standardization, sanitary risk and tolerance level of pest contamination in the handicraft bakeries

Italiano. Nel periodo aprile-giugno 2002 è stata condotta una ricerca ad hoc finalizzata ad approfondire criticamente le metodiche di monitoraggio, prevenzione e lotta contro gli artropodi infestanti nei laboratori di panificazione di tipo artigianale. L'indagine ha preso in esame un campione rappresentativo di laboratori di competenza dell'AUSL ROMA/D ed è stata realizzata mediante due tipi di monitoraggio, uno ispettivo diretto, per il rilevamento a vista di insetti, bave sericee, bozzoli e tracce di roditori, e l'altro con trappole attrattive per la cattura di blatte, coleotteri e tignole della farina. Inoltre, su campioni di farina è stato effettuato il filth-test per la ricerca dei contaminanti solidi. Al monitoraggio ispettivo diretto i panifici ispezionati sono stati positivi per feci di roditori (21,4%), esche ratticide tossiche (42,8%), blatte (35,7%), in particolare Blatta orientalis, e coleotteri: Anthrenus verbasci, Tribolium castaneum, Gnatocerus cornutus, Tribolium confusum (28,6%). Le trappole attrattive per insetti hanno rilevato la presenza di blatte nel 50% dei panifici e, oltre a B. orientalis, sono state catturate anche Blattella germanica e Supella longipalpa. I valori di densità delle blatte sono variabili da un minimo di 0,1 a un massimo di 11,9 esemplari per trappola. Nel 78,6% dei laboratori, sempre con le trappole, sono stati rilevati coleotteri adulti appartenenti a sette specie: Lasioderma serricorne, A. verbasci, Oryzaephilus surinamensis, Rhyzopertha dominica, T. confusum, T. castaneum, Cryptolestes ferrugineus. La densità dei coleotteri per trappola, se si esclude il valore di 5,0 di O. surinamensis, riscontrato in un unico panificio, è stata relativamente bassa, con valori compresi fra 0,3-1,8 esemplari per trappola. Tutti i laboratori sono stati positivi per le tignole della farina, in prevalenza Plodia interpunctella, con densità fino a 53,0 esemplari per trappola. Nell'85,7% dei campioni di farina analizzata mediante filth-test sono stati rinvenuti frammenti di insetti, con valori medi compresi tra 0,5 e 23,8/campione. I risultati di questo primo monitoraggio sono discussi in previsione della preparazione di linee guida sull'argomento