[Composition and health value of red oranges from Sicily]
2004
Maccarone, E. (Catania Univ. (Italy). Dipartimento di Ortofloroarboricoltura e Tecnologie Agroalimentari)
Inglés. The chemical composition of the Sicilian blood orange juice is reported as well as the high content of vitamin C, hydroxycinnamic acid and anthocyanins. The latter give the typical red colour that can be obtained only in specific areas. The health value of such juice is discussed. Sicilian red oranges have received a PGI protection by EU
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. [Viene riportata la composizione chimica del succo di arance rosse di Sicilia ed è evidenziato il contenuto elevato di vitamina C, acido idrossicinnamico e antocianine. Queste ultime danno il tipico colore rosso, che può essere ottenuto solo in aree specifiche. Viene discusso il valore salutistico di tale succo. Le arance rosse di Sicilia hanno ricevuto il riconoscimento IGP da parte dell'Unione Europea.]
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare