Chemical composition and use of sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) berries
2004
Paoletti, F. (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN), Rome (Italy)) | Raffo, A. (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN), Rome (Italy))
Inglés. Sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) is a hardy bush of the family of Elaeagnaceae. The fruit has a long history of application as a food and for medicinal uses. The fruit is a small berry with a unique seed. The soft part (pulp and peel) of the berry is rich of hydrophilic components with antioxidant capacity, such as ascorbic acid and phenolic compounds. The lipophilic fraction contained into the soft parts and seed is characterised by the presence of palmitoleic acid among the fatty acids, carotenoids, tocopherols and sterols. From the soft parts a juice is extracted that can be directly consumed or, because of its acidulous taste, due to the high ascorbic acid content, used as component of juices mainly based on other fruits (apple, pear). The oil extracted from the fruit is particularly recommended for the treatment of gastrointestinal tract and skin pathologies
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. L´olivello spinoso (Hippophae rhamnoides L.) è un arbusto della famiglia delle Elaeagnaceae i cui frutti sono da secoli usati sia per scopo alimentare, sia per uso medico. I frutti sono piccole bacche con un unico seme all´interno. La polpa e la buccia sono ricche di composti idrosolubili con elevata capacità antiossidante, come l´acido ascorbico e vari composti fenolici. La frazione lipofila, contenuta sia nella polpa/buccia, sia nei semi, presenta una interessante composizione in acidi grassi per la presenza dell´acido palmitoleico, oltre che in carotenoidi, tocoferoli e steroli. Dalla polpa/buccia viene estratto principalmente un succo che può essere consumato direttamente oppure, a causa del suo gusto particolarmente acidulo, per la presenza di alte concentrazioni di acido ascorbico, può essere impiegato come ingrediente in succhi misti a base di altra frutta (mela, pera). L´olio estratto dai frutti è particolarmente raccomandato per il trattamento di patologie del tratto gastrointestinale e della pelle
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare