[Exposure to trichothecenes of preschool and school age children [Lombardy]]
2006
Fracchiolla, M.L. | Arioli, F. | Vallone, L. | Dragoni, I. | Pompa, G.
Inglés. The occurrence of trichothecene toxins in cereals present in the diet of nursery school babies (age 12-36 months) and primary school children (age 6-10 years) was monitored in Milan. Cereal-based food (bread, pasta, cookies, pizza, etc.) was daily collected and weekly pooled for 5 weeks in May and June 2004, for babies and children, respectively. Cereals were both from organic (nursery and primary schools) and conventional (primary schools) agriculture. The analysis of trichothecenes was performed by gas chromatography-mass spectrometry and detection limits were 2 microng/kg for deoxynivalenol (DON) and nivalenol (NIV) and 10 microng/kg for T-2 and HT-2 toxins. NIV, T-2 and HT-2 toxins were never found, while DON was detected in all samples and the average concentrations were 45 microng/kg for nursery school and 82 microng/kg for primary school samples. The calculated expositions were 0.76 microng/kg bw/day for babies and 0.89 microng/kg bw/day for children and resulted 76 and 89%, respectively, of the UE-SCF TDI (1 microng/kg)
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. E' stata condotta un'indagine sulla presenza di tricoteceni negli alimenti a base di cereali destinati ai bambini degli asili nido (12-36 mesi) e delle scuole elementari (6-10 anni) di Milano. I pasti (pane, pasta, biscotti, pizza, ecc.) sono stati prelevati giornalmente da un centro di cottura e utilizzati per l'allestimento di un pool settimanale. La raccolta dei campioni si è protratta per 5 settimane nel maggio-giugno 2004. I cereali utilizzati per la preparazione dei pasti erano totalmente biologici per l'asilo nido, mentre erano sia biologici, sia convenzionali per le scuole. Le analisi dei campioni sono state effettuate in gascromatografia e i limiti di rilevabilità erano di 2 microng/kg per il DON e il NIV e di 10 microng/kg per la T-2 e l'HT-2. Il NIV, la tossina T-2 e la tossina HT-2 non sono mai stati rilevati, mentre il DON era presente in tutti i campioni. La concentrazione media di questa micotossina negli alimenti analizzati è stata di 45 microng/kg per il nido e di 82 microng/kg per le elementari, quindi l'esposizione al DON era di 0,76 microng/kg pc/giorno per i bambini dell'asilo e 0,89 microng/kg pc/giorno per quelli delle elementari. Questi valori erano rispettivamente il 76 e 1'89% del TDI indicato dall'UE-SCF (1 microng/kg)
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare