Quality Index Method: a tool for detection of sensory quality [fish]
2005
Hyldig, G. (Technical Univ. (Denmark). Dept. of Seafood Research) | Foschi, C.
Inglés. Sensory evaluation is one of the most important methods for assessing freshness and quality in the fish sector and in fish inspection services. Sensory methods performed in a proper way are a rapid and accurate tool proving unique information about food. The QIM is a promising method for quick and reliable assessment of the freshness of fish. It is expected to become the leading reference method for the assessment of fresh fish within the European Community
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. L'analisi sensoriale è uno dei metodi più importanti che vengono usati per la valutazione della freschezza e della qualità nel settore ittico e durante le ispezioni veterinarie. I metodi sensoriali quando usati in modo appropriato sono rapidi e accurati per ottenere informazioni uniche sul prodotto alimentare. Il Quality Index Method (QIM) è veloce, sicuro e si prevede che diventerà il metodo di riferimento adottato all'interno della Comunità Europea
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare