[Preliminary tests of electronic nose for analysis of sensory traits of apricots]
2005
Cavicchi, L. (Centro Interprovinciale di Sperimentazione Agroambientale Mario Neri (CISA), Imola, Bologna (Italy)) | Parpinello, G.P. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti) | Versari, A. (Bologna Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze degli Alimenti)
Inglés. New techniques which are being developed and can have application in detecting quality properties of fruits and vegetables are gas sensors, especially volatile sensors. In a recent investigation, carried out by CISA M. Neri and University of Bologna, the application of electronic nose to apricot was studied, with particular interest for fruit traits. Each tested sample was also analysed by sensory evaluation. Results obtained showed the possibility to distinguish each cultivar and to study variability. Further information could be obtained by correlating sensory and instrumental data
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. Sistemi attualmente in fase di sviluppo e con applicazione potenziale nell'ambito della definizione qualitativa dei prodotti ortofrutticoli sono i sensori a gas, in particolare quelli per i componenti volatili, definiti nasi elettronici. In una recente esperienza, condotta dal CISA M. Neri di Imola in collaborazione con il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell'Università di Bologna, è stato svolto uno studio sull'applicazione del naso elettronico alla caratterizzazione di cultivar d'albicocco. Sui campioni oggetto di studio sono inoltre state effettuate analisi sensoriali. Le osservazioni hanno consentito la distinzione delle varie cultivar e lo studio della variabilità di ciascuna. Un'ulteriore approfondimento potrebbe permettere di individuare correlazioni fra risultati strumentali e sensoriali
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare