Conjugated linoleic acid (CLA). Cis-9, trans-11 and trans-10, cis-12 isomer detection in crude and refined corn oils by capillary GC [Gas chromatography] | Ácido linoleico conjugado (CLA). Detección de isómeros cis-9, trans-11 y trans-10, cis-12 en aceites de maíz crudos y refinado mediante cromatografía de gases

Español; castellano. El ácido linoleico conjugado (CLA) parece exhibir efecto protector frente a enfermedades cardiovasculares y varios tipos de cáncer. En este trabajo, se establece un método analítico mediante cromatografía de gases con columna capilar para la determinación cualitativa y cuantitativa de los isómeros cis-9, trans-11 y trans-10, cis-12 en aceites de maíz crudo y refinado. El isómero cis-9, trans-11 C18:2 fue el mayoritario encontrándose en concentraciones de 0,62% en el aceite crudo y de 1,24 % en el aceite refinado. La cantidad total de CLA encontrada en el aceite refinado (n=9) (p < 0,01) fue superior al doble de la encontrada en el aceite crudo. Se realiza la validación del método analítico, aportándose datos de calibración (R2 = 0,9999) y de recuperación (y = 2,782 x +0,046 (R2 = 0,9999)]. El método cromatográfico propuesto podría ser usado para el control de calidad de los aceites vegetales.

Inglés. Conjugated linoleic acids (CLAs) exhibit protective effects against various types of cancer and heart diseases. With the newly developed capillary gas chromatographic method (GC), cis-9, trans-11 and trans-10, cis-12 octadecadienoic acid isomers of CLA (C18:2) were determined in crude and refined corn oils as qualitative and quantitative measurements. Cis-9, trans-11 C18:2 (c-9, t-11 CLA) was the major CLA isomer in both oils. It was found that c-9, t-11 CLA was 0.62% of the total lipid in crude oil and 1.24% of the total lipid in refined oil. Using the refining process, the total CLA was 1.38% whereas that of crude corn oil was 0.62%. An approximate 2.2 fold increase in the total CLA was found in refined oil (n=9) (p < 0.01). The alteration in CLA could be used as a quality indicator for the refining process due to the contrubution of CLA to polyunsaturated fatty acids. Analytical method validation, calibration (R2 = 0.9999) and recovery data (y = 2.782 x +0.046 (R2 = 0.9999)] were performed (p < 0.01).The proposed chromatographic procedure could be used for vegetable oil quality control.