AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Rheological properties of durum wheat immature kernels: hypothesis on the biochemical basis

2006

Paradiso, A. | Gara, L. De | Cecchini, C. | D'Egidio, M.G.


Información bibliográfica
Tecnica Molitoria (Italy)
Volumen 57 Edición 6 ISSN 0040-1862
Paginación
pp. 643-649
Otras materias
Oligosacaridos; Glutacion; Propriete rheologique; Ble dur; Maduracion; Propiedades reologicas; Farine de ble; Oxidacion; Variete
Idioma
Italiano
Nota
Summaries (En, It)
2 tables
2 graphs
15 ref.
Título traducido
Proprietà reologiche della granella immatura di frumento duro: ipotesi sulle basi biochimiche
Tipo
Summary

2008-05-15
AGRIS AP
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