Effect of fruit heat treatments in three mango varieties on incidence of postharvest fungal diseases [Mangifera indica L.; Egypt]
2006
Mansour, F.S. | Abd-El-Aziz, S.A. | Helal, G.A.
Inglés. Alternaria alternata, Botryodiplodia theobromae and Botrytis cinerea were isolated from rotted fruits of mango cultivars Keitt, Kent and Tommy Atkins and proved to be highly pathogenic to all these varieties. Preliminary tests showed that dipping fruits in hot water (HW) at 50 deg C for 5 min or holding in hot air (HA) for 4 h at 40 deg C did not damage the fruit. Combination of HA for 4 h followed by HW for 5 min (HA + HW) was the most effective treatment for retarding postharvest diseases without peel blackening and fruit damage. These heat treatments, especially HA + HW, increased the shelf life of inoculated and non-inoculated fruits. The quality characteristics of non-inoculated fruits of the three varieties including total soluble solids, titratable acidity and vitamin C contents were not significantly affected by these heat treatments
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. [Da frutti marcescenti delle cv di mango Keitt, Kent e Tommy Atkins sono state isolate Alternaria alternata, Botryodiplodia theobromae e Botrytis cinerea, risultate altamente patogene per tutte queste varietà. Prove preliminari hanno dimostrato che l'immersione dei frutti in acqua calda (HW) a 50 gradi C per 5 min o la loro esposizione all'aria calda (HA) per 4 h a 40 gradi C non danneggiavano il frutto. La combinazione di HA per 4 h seguita da HW per 5 min (HA + HW) era il trattamento più efficace per ritardare le malattie postraccolta senza annerimento della buccia e danno al frutto. Questi trattamenti termici, specialmente HA + HW, hanno prolungato la vita commerciale dei frutti inoculati e non inoculati. Le caratteristiche qualitative dei frutti non inoculati delle tre varietà, comprendenti solidi solubili totali, acidità titolabile e contenuti di vitamina C, non erano influenzate significativamente da questi trattamenti termici.]
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare