MANIPULACION NUTRICIONAL DEL CERDO PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL

Español; castellano. Las dietas para cerdos producidos de manera intensiva consisten principalmente de ingredientes tales como granos de cereales y pastas de oleaginosas) que se caracterizan por contener factores anti-nutricionales (FAN) o desequilibrio en el contenido de nutrientes. La presencia de compuestos antinutricionales en los ingredientes típicos usados para elaborar las dietas de los animales afectan la digestibilidad y disponibilidad de los nutrientes, provocando a su vez, una excreción elevada de P y N en heces y orina. La adición de fitasas en sustitución de fósforo inorgánico, y la adición de aminoácidos libres a dietas bajas en proteína, hasta en cuatro unidades porcentuales, no afecta el comportamiento productivo de los cerdos. La adición de fitasa o el uso de ingredientes bajos en fitatos en las dietas de los animales reducen considerablemente la excreción de P. La manipulación de la dieta mediante la reducción en el contenido de proteína cruda disminuye la excreción de N en heces y orina.

Inglés. Diets for intensive pig production mainly consist of ingredients as cereal grains and legume pastes which are characterized for containing either anti-nutritional factors (FAN) or a desequilibrium in nutrient content. The presence of FAN in ingredients which are typically used for preparing diets for animals affect digestibility and availability of nutrients, provoking in turn an increased urinary and faecal excretion of P and N. Phytase addition to diets in substitution of inorganic phosphorus and the inclusion of free amino acids to diets low in protein up to four percent units, has no effect on productive performance of pigs. Phytase addition or the use of ingredients low in phytates in diets for farm animals does considerably reduce P excretion. Dietary manipulation by reducing the crude protein content decreases N excretion in faeces and urine. Some strategies are analysed in this review in order to reduce pollution due to tradicional systems for feeding pigs.