THE CUBAN CREOLE PIG IN RURAL SOSTENIBLE DEVELOPMENT | EL CERDO CRIOLLO CUBANO EN EL DESARROLLO RURAL SOSTENIBLE

Español; castellano. La conservación de las razas animales autóctonas ha sido el objeto de estudio de muchos investigadores de diferentes países y regiones. En Cuba, el cerdo Criollo Cubano, proveniente del cruce indiscriminado de razas adaptadas en la colonia y descendiente directo del cerdo ibérico, se ha mantenido concentrado en regiones especificas del país, identificadas como zonas con condiciones difíciles de habitat. Aun así, en los últimos años la población de cerdos criollos ha disminuído y ha aumentado el mestizaje, debido a la competencia con los genotipos especializados. El cerdo criollo constituye parte indisoluble del medio rural cubano, del hombre de tierra adentro, de lugares ambientales difíciles, que mantienen una sostenibilidad familiar indiscutible. Por ello, este cerdo ha subsistido desde sus orígenes en la colonia hasta el siglo XXI, ahora toca al hombre de ciencia con el hombre de campo establecer las condiciones de buenas prácticas encaminadas a potenciar la producción del cerdo Criollo Cubano y de esta forma lograr su conservación. En este trabajo se exponen diferentes aspectos relacionados con la presencia del cerdo Criollo Cubano en el desarrollo rural sostenible, incluyendo experiencias prácticas de su crianza, así como la necesidad del estudio de su integración en la agricultura sostenible, según sus principios basados en el equilibrio entre el animal, el suelo y las plantas.

Inglés. Local animal breed conservation has been subject of study by many researchers from different countries and regions. In Cuba, the Cuban Creole pig, originating from the indiscriminate crossing of adapted breeds during the colonial period and direct descendant from the Iberian pig, has been kept concentrated in specific regions of the country, identified as hard zones for habitat. Even so, during the last years, creole pig population has decreased and so hybridization has increased, due to competence from specialized genotypes. The creole pig is a remarkable part of the Cuban rural milieu, of the country man and environmentally difficult places, which keeping a family sustainability with no discussion. This is the cause why this pig subsisted from its origin in the colonial period until XXI century,and now it correspond to scientists together with rural men to establish conditions of good practices directed to increase Cuban Creole pig production and to attain its conservation in this way. Different aspects related to the presence of the Cuban Creole pig in the sustainable rural development are exposed in the present paper, including practical experiences about its husbandry, as well as the necessity of the study the integration of this pig to sustain agriculture, according to principles based on the equilibrium among animal, soil and plants.