Valuation of the nutritional and microbiological quality of three specifically of balanced foods for chicken used in the experimentation | Valoración de la calidad nutritiva y microbiológica de tres piensos balanceados diferentes para aves utilizadas en la experimentación

Español; castellano. Los piensos que consumen los animales tienen una profunda influencia en el status fisiológico de todas las etapas de desarrollo, siendo de gran importancia el control de la calidad nutritiva y de contaminantes de los alimentos, lo que se hace más evidente para los animales utilizados en la experimentación. El objetivo de este trabajo fue la evaluación de la calidad nutritiva y microbiológica de tres específicos de alimentos balanceados para aves producidos en la fábrica de alimentos concentrados del Centro Nacional para la Producción de Animales de Laboratorio (CENPALAB). La calidad nutritiva se midió por el análisis de los indicadores Materia Seca, Humedad, Proteína Bruta, Grasa Bruta, Cenizas, Calcio, Fósforo, Cobre, Cobalto, Zinc y Magnesio; los indicadores microbiólogos: microorganismos viables, coliformes totales y fecales, Salmonella y Shigella, hongos, derivados del nitrógeno, metales pesados y el peso promedio de los sacos de pienso producidos. La calidad nutritiva se mantuvo dentro de los indicadores establecidos siendo los de mayor estabilidad la proteína y grasa, la humedad y contenido de calcio y fósforo fue el de mayor variabilidad pero sin diferir significativamente, la totalidad de los lotes se encuentra dentro de las normas para el control microbiológico para los animales de experimentación. No se detectó la presencia de metales pesados. El 99,5% de los lotes de pienso producidos se encontraban dentro de las especificaciones para las dietas establecidas, sólo hubo un rechazo del 0.5%, por lo que se manifiesta el resultado de la implantación de un sistema de control de calidad en el proceso de producción del alimento balanceado.

Inglés. It is certain that the concentrated food intended for animal consume has a deep influence in the physiologic status of all the development stages, being of great importance the control of the nutritious quality and of pollutants of the foods, mainly for the animals used in the animal experimentation. The objective of this work is the evaluation of the nutritious behaviour and of pollutants of 3 concentrated complete formulations for the feeding of chickens used in the experimentation during 4 productive cycles, taken place in the factory of concentrated foods of Centro Nacional para la Producción de Animales de Laboratorio (CENPALAB). There were carried out the determinations of the nutritious quality for the parameters of Dry Matter, Humidity, Gross Protein, Gross Fat, Ash, Calcium, Phosphorus, Copper, Cobalt, Zinc, Magnesium; the microbiological indicative: viable microorganisms, total and fecal coliformes, Salmonella and Shigella, Fungi, derived of the nitrogen, heavy metals and the average weights of the sacks of concentrated food produced. The nutritious quality stayed inside the established parameters being those of more stability protein and fat. Humidity, calcium content and phosphorus were that of more variability. The entireties of the lots were inside the norms of the microbiological control for the experimentation animals. It was not detect the presence of heavy metals. The 99,5% of the lots of concentrated food produced were inside the established specifications, being the rejection of 0.5% food produced were inside the established specifications, being the rejection of 0.5%, mainly because of the implementation of the quality control of the productive process.