AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Breadmaking properties of wheat flour supplemented with thermally processed hypoallergenic lupine flour | Propiedades de panificación de harina de trigo complementada con harina hipoalergénica de lupino obtenida por procesado térmico

2010

Guillamón, E. | Cuadrado, C. | Pedrosa, M.M. | Varela, A. | Cabellos, B. | Muzquiz, M. | Burbano, C., Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, Madrid (España). Dept. de Tecnología de los Alimentos


Información bibliográfica
Spanish Journal of Agricultural Research (España)
ISSN 1695-971X
Paginación
pp. 100-108
Otras materias
Noncereal flours; Farine de ble; Panificacion; Reacciones alergicas; Tratamiento termico; Farine non cerealiere; Ingredient; Reaction allergique
Idioma
Inglés
Nota
Sumarios (En, Es)
Ilus., 3 tablas, 36 ref.
Tipo
Summary

2010-05-15
AGRIS AP
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