AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Development of Fermented Functional Onion Juice Using Lactic Acid Bacteria

2009

Choi, Y.J., Ewha Womans University, Seoul, Republic of Korea | Kim, S.W., Ewha Womans University, Seoul, Republic of Korea | Jang, J.K., Chungkang College of Cultural Industries, Icheon, Republic of Korea | Choi, Y.J., Seoul National University, Seoul, Republic of Korea | Park, Y.S., Kyungwon University, Seongnam, Republic of Korea | Park, H., Sunmoon University, Asan, Republic of Korea | Shim, K.S., Greenbio Co., Ltd., Icheon, Republic of Korea | Lee, H.S., Ewha Womans University, Seoul, Republic of Korea | Chung, M.S., Ewha Womans University, Seoul, Republic of Korea


Información bibliográfica
Food Engineering Progress
Volumen 13 Edición 1 ISSN 1226-4768
Paginación
pp. 1-7
Otras materias
Analisis organoleptico; Fermented functional onion juice; Manufacturing process
Idioma
Nota
Summary(En)
6 tables
11 ref.
Título traducido
유산균을 이용한 기능성 발효 양파음료의 개발
Tipo
Directory

2010-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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