ENDOGENOUS N LOSSES UP TO ILEUM IN PIGS; ORIGIN, FACTORS OF VARIATION AND METHODS OF DETERMINATION | LAS PERDIDAS ENDOGENAS DE N HASTA EL ILEON DEL CERDO: ORIGEN, FACTORES DE VARIACION Y METODOS DE DETERMINACION

Español; castellano. El objetivo de este texto es hacer una revisión sobre la temática de las pérdidas endógenas de N en el cerdo, su origen, los factores que la influyen, los métodos para la determinación de las mismas y por último su efecto sobre el metabolismo proteico del cerdo. Se ha determinado que el cerdo excreta de 19 a 29 g de N endógeno diariamente, sin embargo, del 70 al 80% es reabsorbido antes de llegar al intestino delgado, dependiendo del nivel de reabsorción, del tipo de secreción y de la presencia en la dieta de factores tales como fibras, taninos, lectinas y factores anitrípticos. Se describen las dos categorías de pérdidas (basales y específicas del alimento) así como las tres formas de cálculo de la digestibilidad (aparente, verdadera y real). El efecto de las pérdidas endógenas sobre el metabolismo proteico animal es tambien objeto de análisis. Se ha encontrado una relación negativa entre las pérdidas endógenas y la retención proteica. Entre los principales factores que afectan las pérdidas endógenas se encuentra el peso corporal, las lectinas, taninos, inhibidores proteolíticos y los polisacáridos que no son almidón. Se hace una revisión de las diferentes técnicas de determinación de las pérdidas endógenas hasta el íleon. Se concluye que la cantidad de proteínas endógenas perdidas al final del íleon es mucho mas importante de lo que sugieren datos obtenidos por medio del método de la dieta libre de N. Los requerimientos no toman en cuenta la necesidad de compensar las pérdidas específicas por una cantidad adicional de proteínas en la dieta. Si la proteína es el factor limitante en un sistema de alimentación basado en la utilización de alimentos no convencionales, se debe formular dietas tomando en consideración sus características, es decir su posible contenido en factores que aumentan las pérdidas, para asegurar la cobertura de los requerimientos.

Inglés. The aim of this paper is to review the subject of endongenous losses in the pig, its origin, factors affecting these losses and methods of determination, and its effects on protein metabolism. It has been determined that in pigs, endongenous N excretion is from 19 to 29 g per day. However, from 70 to 80% is reabsorbed before arriving the large intestine, in dependence of level of reabsorption, type of secretion and the presence in diet of factors such as fibres, tanins, lectins and antitryptic factors. The two types of losses (basal and specific of a feedstuff in particular), and the three methods of calculation of digestibility (apparent, true and real) are described. In addition, the effect of endogenous losses on animal protein metabolism is analysed. It has been found a negative relationship between the endogenous N losses and protein retention. Amongst factors affecting endogenous N losses are body weigh, lectins, tanins, proteolytic inhibitors and non starch polysaccharides. A review is made of the different methods of estimation of endogenous N losses up to ileum. It is concluded that the amount of endogenous proteins lost at the terminal ileum are much more important than what is suggested from data arising from estimations made with N-free diets. Requirements do not take into account the necessity for compensation of specific losses by an additional amount of dietary protein. If protein is the limiting factor in a feeding system based on the utilization of non conventional feeds, the diets should be formulated taking into consideration its characteristics, or in other words, its possible content of factors increasing those losses, in order to assess standard recommendations.