Effect of maturation degree on fatty acid profile of different tissues in wild and farmed rohu (Labeo rohita) | Efecto del grado de maduración en el perfil de ácidos grasos de diferentes tejidos de rohu (Labeo rohita) salvaje y criado

Español; castellano. Durante la época de reproducción numerosos cambios fisiológicos ocurren en el cuerpo de los peces que guían a cambios anatómicos y de comportamiento. Para evaluar el impacto de la etapa de reproducción en la composición de los peces, ensayos para determinar el perfil de ácidos grasos fueron conducidos en peces salvajes y criados, en dos categorías de peso, maduro (booder) o inmaduro (non-brooder). Las muestras fueron analizadas por cromatografía de gases usando un detector de ionización de llama. No hubo diferencias significativas en la cantidad de ácidos grasos saturados e insaturados en peces salvajes o criados non-brooder mientras que en el caso de los brooder sí hubo diferencias significativas. Los peces brooder criados contienen más ácidos grasos saturados; en gónadas aproximadamente el doble que los salvajes con el C16:0 como el ácido graso dominante. C18:2n-6 y C20:5n-6 fueron los ácidos grasos insaturados dominantes en las gónadas. Los peces non-brooder contienen más ácidos grasos insaturados en la carne que los peces brooder y los peces criados contienen mayores cantidades de ácidos grasos saturados en comparación con los peces salvajes. Los ácidos grasos C18:1n-9 y C20:4n-6 fueron encontrados en cantidades más altas y entres los saturados el C16:0 fue uno de los principales. Resultados más o menos similares fueron encontrados en el caso del perfil de ácidos grasos de hígados de peces en etapas de reproducción y no reproducción. Los peces de la categoría de pesos más bajos contienen más ácidos grasos insaturados y son mejores para el consumo y permite la cría de peces de peso más alto.

Inglés. During the breeding season, lots of physiological changes occur in the bodies of fish which lead to other phenotypical, anatomical and behavioral changes. To evaluate the impact of breeding on the bodily composition of fish, tests were conducted to determine the fatty acid profile of the brooder and Non-brooder wild and farmed fish. Samples were analyzed by gas liquid chromatography using a flame ionization detector. There are non significant differences in the amount of saturated and unsaturated fatty acids in wild and farmed nonbrooder fish whereas in case of brooder there are significant differences. Brooder farmed fish contained more saturates in gonads approximately twice that of wild fish with C16:0 as the dominating fatty acid. C18:2n-6 and C20:5n-6 were the dominating unsaturated fatty acids in the gonads. Non-brooder fish contained more unsaturated fatty acids in the meat as compared to the brooder fish and farmed fish contained higher amounts of saturated fatty acids as compared to wild fish. C18:1n-9 and C20:4n-6 fatty acids were found in higher quantities and among the saturated acids, C16:0 is the dominating one. More or less similar results were found in the case of the liver fatty acid profile of breeding and nonbreeding fish. Fish of lower weight categories contained more unsaturated fatty acids and so better for consumption to leave the brooders of higher weight categories for the breeding of future generation.