Aflatoxin B1 in corn silage and its probability passing in milk | Mısır silajında Aflatoksin B1 varlığının ve süte geçme durumunun araştırılması

Inglés. The aim of this study was undertaken to determine the levels of aflatoxin B1 contamination in corn silage samples and aflatoxin M1 in milk samples collected from cow dairy farms in Pasinler (Erzurum, Turkey) region. Average amount of aflatoxin B1 in feed and aflatoxin M1 in milk were found 361.12±94.76 ppt and 3.85±3.71 ppt respectively. It was found that, 1.07% aflatoxin B1 passed to milk as a aflatoxin M1. Aflatoxin M1 was not found in 6 samples (8.33%) of the milk. Aflatoxin M1 was found in 66 samples (91.67%) of the examined milk samples. None of the samples had aflatoxin M1 greater than the maximum tolerance limit accepted by Turkish Food Codex. Aflatoxin B1 was not found in 3 samples (4.16%) of the silage. Aflatoxin B1 was found in 69 samples (95.84%) of the examined silage samples. None of the samples had aflatoxin B1 greater than the maximum tolerance limit accepted by Turkish Standard. In the statistical analysis, there was positive correlation (P< 0.01) between aflatoxin M1 in the silage samples and aflatoxin M1 in the examined milk samples. To achieve minimum levels of aflatoksin M1 in milk and milk products, modern production techniques should be employed, the animal feed storage conditions should be well-maintained and inspected, milk producers should be well-informed. Food and feed items should be analyzed for the presence of aflatoxin at every level the consumption of the ones that contain aflatoxin in amounts higher than the tolerable limits valid in our country should not be permitted. In order to prevent mould growth, and consequently, forming of aflatoxin on animal feed and food, effective, economical and applicable chemical materials should be researched and field investigations should be conducted for confirmation of the applications.

Turco. Bu çalısmada, Erzurum ili Pasinler ilçe merkezi ve köylerindeki süt sığırcılığı işletmelerinden alınan mısır silajlarının aflatoksin B1 ve bu yemi tüketen hayvanların sütlerinin aflatoksin M1 içeriği ile aflatoksinin yemden süte geçiş durumu araştırıldı. İncelenen yem örneklerinde aflatoksin B1 miktarı ortalama 361.12±94.76 ppt ve süt örneklerindeki aflatoksin M1 miktarı ortalama 3.85±3.71 ppt olarak belirlendi. Tüketilen yemdeki aflatoksin B1'in %1.07'sinin süte aflatoksin M1 olarak geçtiği saptandı. Süt numunelerinin 6 adedinde (%8.33) ölçülebilir aflatoksin M1 tespit edilemedi. 66 örnekte (%91.67) ise Türk Gıda Kodeksi'ne göre kabul edilebilir sınırların altında aflatoksin M1 belirlendi. İncelenen 72 yem örneğinin 3 adedinde (%4.16) aflatoksin B1 saptanmadı. Diğer örneklerde ise standartlarda belirtilen sınırın altında aflatoksin B1 saptandı. İncelenen yem örneklerinde saptanan aflatoksin B1 miktarı ile süt örneklerindeki aflatoksin M1 miktarı arasında çok önemli ilişki (P< 0.01) ve pozitif korelasyon (+0.329) olduğu belirlendi. Süt ve ürünlerindeki aflatoksin M1 miktarının minimum düzeyde tutulabilmesi için, modern üretim teknikleri uygulanmalı, süt hayvanlarına verilen yemlerin depolanma koşulları uygun hale getirilmeli, gerekli kontroller yapılmalı ve süt üreticileri bu konuda bilinçlendirilmelidir. Gıda maddeleri ve yemler her aşamada aflatoksin yönünden analiz edilmeli ve kabul edilen sınırlardan fazla içerenlerin tüketimine izin verilmemelidir. Yem ve besinlerde küf bulaşmasını ve dolayısıyla aflatoksin oluşumunu önlemek için etkili, ekonomik ve uygulanabilir çalışmaların yapılması gereklidir.