Variacion estacional en el porcentaje de aceite, humedad, aceptabilidad y calidad en frutos de palto (Persea americana Mill) cvs. Fuerte y Zutano.
1995
Astudillo G Jorge Orlando
Español; castellano. Se programo un ensayo para determinar la variacion estacional del contenido de aceite en las etapas de precosecha y cosecha comercial de dos cultivares de palto, asi como tambien la calidad y aceptabilidad de la palta en distintas localidades. Las localidades analizadas fueron: Cabildo (V Region) y Quillota (V Region) para las variedades Fuerte y Zutano, Melipilla (Region Metropolitana) para la variedad Fuerte. Los resultados obtenidos indican una relacion inversa entre el contenido de aceite y humedad en todas las localidades analizadas. La localidad de Quillota presento los mayores contenidos de aceite tanto para la variedad Fuerte como Zutano seguido por Cabildo. Melipilla registro los mas contenidos de aceite para la variedad Fuerte. En cuanto al panel de degustacion no se encontraron diferencias estadisticas significativas entre las localidades analizadas para cada variedad, sin embargo la variedad Fuerte registro una mayor aceptabilidad y calidad que la variedad Zutano.
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer