Optimisation de l' analyse des triglycerides et des phenols dans les huiles vegetales par chromatographie liquide.
2002
Ollivier D. | Souillol S. | Noyer C. | Guerere M. | Artaud J.
Francés. Le controle de la qualite des huiles vegetales alimentaires necessite de nombreuses analyses physico-chimiques : acidite, indice de peroxyde, spectroscopie ultraviolet, compositions en acides gras, triglycerides, sterols, antioxydants,... Bien que la plupart de ces methodes soient normalisees, les analystes recherchent toujours a ameliorer les performances et la rapidite de ces techniques. Ce travail a pour but de montrer deux exemples d' amelioration de methodes d' analyses sur les triglycerides et les composes phenoliques contenus dans des huiles de soja et d' olive.
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Información bibliográfica
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