Zur mikrobiologisch-hygienischen Qualitaet von Speisekleie.
1986
Spicher G.
DEUTSCH: Es wurde eine Erhebung ueber die mikrobiologische Beschaffenheit der derzeit im Handel befindlichen Speisekleien (172 Erzeugnisse 22 verschiedener Anbieter) durchgefuehrt. Der mikrobielle Keim-Gehalt der Speisekleien belief sich im Mittel auf eine Gesamt-Koloniezahl von 2,4 x 10 hoch 5 KBE/g, 953 Sporen/g, 1,5 x 10 hoch 2 coliforme Keime/g, 2,4 x 10 hoch 2 faekale Streptokokken/g und 1,7 x 10 hoch 3 Pilze/g. Es zeigte sich, dass sich die im Handel befindlichen Speisekleien in ihrer mikrobiellen Kontamination nach wie vor sehr unterscheiden. In einzelenen Faellen reicht der Keimgehalt bis an Werte heran, die fuer eine Futterkleie kennzeichnend sind. [S-86-03905; BFAGK-Veroeffentl.-Nr. 5408].
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Información bibliográfica
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