[Effect of denaturation of ss-lactoglobulin on texture properties of set-style nonfat yoghurt. I. Syneresis]. [English]
1988
Dannenberg F. | Kessler H.G.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
v.632-635(10)
Otras materias
Propriete rheologique; Propiedades reologicas; Desnaturalizacion
Idioma
Inglés
Nota
4 ill., 15 ref. Summary (De, En, Fr).
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Milchwissenschaft (Germany, F.R.). (1988). v. 43(10) p. 632-635.
Autores corporativos
Technische Unvi. Muenchen, Freising-Weihenstephan (Germany, F.R.). Inst. fuer Milchwissenschaft und Lebensmittelverfahrenstechnik
2012-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer
Si observa algún dato incorrecto en este registro bibliográfico, póngase en contacto con nosotros en [email protected]