[Authorization of pressing centers in the Champagne (France) vineyard]. [French]
2001
Pernot N. | Rinville X. | Valade M.
Francés. En 1989, les professionnels du Champagne ont souhaite donner une impulsion qualitative supplementaire par la mise en place de la Charte de Qualite. Cette initiative s' est concretisee notamment par l' agrement ds centres de pressurage. Cette demarche a ete formalisee par l' INAO (Institut national des appellations d' origine) dans le decret du 29 juin 1936 modifie, relatif aux conditions de production de l' AOC Champagne. Depuis, la Commission d' experts, constituee de professionnels champenois designes par l' INAO, suit ce dossier. Cette Commission se reunit periodisquement pour: - enteriner les propositions les propositions des Commissions d' agrement suite aux visites des centres de pressurage, - delivrer l' agrement aux nouveaux materiels testes, - proposer au Comite national de l' INAO les modifications eventuelles du cahier de charges relatif a l' agrement des centres de pressurage. Ce cahier definit les elements techniques a prendre en compte pour l' agrement simple et l' agrement qualitatif. En 1994 et en 2000, la Commission d' experts a propose des amenagements de ce document. Ces propositions ont ete approuvees par le Comite national de l' INAO les 9 et 10 fevrier 1994, puis les 9 et 10 novembre 2000. Le cahier des charges en vigueur actuellement, assorti des explications utiles, est presente dans cet article.
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Información bibliográfica
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