Chauffage des corps gras et risques de toxicite [traitements thermiques, composition, metabolisme, lipides].
1982
Causeret J.
Información bibliográfica
Paginación
v.19-33(1)
Idioma
Francés
Nota
6 Tables, 47 Ref., Summaries (Fr, En).
Título traducido
Inglés.
Oil heating and risk of toxicity [thermal treatments, composition, metabolism, lipids].
Tipo
Journal Article; Journal Part; Summary
Fuente
Cahiers-de-Nutrition-et-de-Dietetique (France). (Mar 1982). v. 17(1) p. 19-33.
Autores corporativos
Institut National de la Recherche Agronomique, Dijon (France). Centre de Dijon, Station de Recherches sur la Qualite des Aliments de l' Homme
Alexandria Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture.
2012-11-15
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