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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Elaboracion y evaluacion de galletas dulces con sustitucion parcial de harina de trigo por harina de kiwicha malteada.

1999

Aparcana Robles S.

Palabras clave de AGROVOC
amaranthus caudatus biscuit biscuits calidad proteica chemicophysical properties evaluation galletas harina de trigo nutritive value peru procesamiento processing protein quality traitement valeur nutritive valor nutritivo wheat flour
Información bibliográfica
Otras materias
Perou; Farine de ble; Propiedades fisicoquimicas; Qualite proteique; Evaluacion; Propriete physicochimique
Idioma
Español; castellano
Nota
Tesis (Ing Ind Alimentarias). 6 fig. 8 graf. 34 cuadros; 53 ref. Sumario (Es). AVAILABILITY: Universidad Nacional Agraria La Molina - Biblioteca Agricola Nacional Casilla Postal 14-0297 Lima - Peru E-mail: [email protected].
Título traducido
Inglés. [Cookies making and evaluation with wheat flour partial substitution with brewed kiwicha flour]. [Spanish]
Tipo
Monograph; Summary; Thesis; Non Conventional; Non-Conventional; Bibliography; Book; Monograph
Autores corporativos
Universidad Nacional Agraria La Molina, Lima (Peru). Facultad de Industrias Alimentarias.
2012-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer

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