Beef performance indices of bull-calves and steers of kazakh white-headed cattle and their cross-breeds with Hereford breed | Показатели мясной продуктивности бычков, бычков-кастратов казахского белоголового скота и их помесей с герефордами

Inglés. The research purpose was to compare the effect of castration and introductory crossing with Hereford calves on the growth and development of Kazakh white-headed cattle, and also to compare the slaughter and morphological indices of the experiment calves' carcasses. The following research objectives were achieved: to investigate the dynamics of morphological and biochemical blood indices of experiment animals; to study the immune status and resistance, and to evaluate the adaptive capacity of the animals. Three groups of 10 calves were formed: I - Kazakh white-headed calves, II - Kazakh white-headed steers, III - crossbreds (Kazakh white-headed × Hereford). The difference in the experimental calves' live weight increased with their growth; by the end of the experiment Group III calves outperformed Group I animals by 19.5 kg and Group II animals by 36.5 kg. The red blood cell count ranged from 6.33 ± 0.03 to 7.28 ± 0.14×1012/l, white blood cell count ranged from 6.73 ± 0.20 to 8.48 ± 0.20×109/l; Hb level - from 105.33 ± 4.37 to 118.67 ± 4.37. Total protein content in blood serum amounted to: 74.76-85.87 mg/l (Group I), 72.90-85.67 mg/l (Group II); 81.60-85.70 mg/l (Group III). The control slaughter revealed comparatively high results of all groups. The slaughter yield was the highest in Group III (57.25%), higher than in Group I (by 3%) and in Group II (by 0.58%). That proved that the calves obtained by introductory crossing of Kazakh white-headed cows with Herefords revealed higher growth rates.

Ruso. Сравнивали влияние кастрации и вводного скрещивания с герефордскими бычками на рост и развитие казахского белоголового скота, а также убойные и морфологические показатели туш подопытных бычков. Ставились задачи: исследовать динамику морфологических и биохимических показателей крови подопытных животных; изучить иммунный статус, резистентность и оценить адаптационную способность животных. Для исследований сформировали 3 группы бычков по 10 голов: 1 – бычки казахской белоголовой породы, 2 – бычки казахской белоголовой породы кастраты, 3 – помеси (казахская белоголовая х герефордская). По мере роста подопытных бычков разница по живой массе у них увеличивалась, и преимущество в конце опыта 3 группы опытных животных перед 1 группой составило 19,5 кг, перед II группой – 35,6 кг. Состав крови является важным показателем физиологического состояния организма. В зависимости от породности, возраста и физиологического состояния, количество эритроцитов в крови варьировало от 6,33±0,03 до 7,28±0,14х10 , лейкоцитов – от 6,73±0,20 до 8,48±0,20х10 и гемоглобина – от 105,33±4,37 до 118,67±4,37. Содержание общего белка в сыворотке крови составляло: у 1 группы – 74,76-85,87 мг/л, 2 группы – 72,90-85,67 и 3 группы – 81,60-85,70 мг/л. Результаты контрольного убоя показали сравнительно высокие убойные качества подопытных бычков всех групп. Убойный выход оказался самым большим у 3 опытной группы (57,25%), превосходство перед 1 опытной группой составило 3% и перед 2 опытной – 0,58%. Таким образом, доказано, что бычки, полученные при вводном скрещивании коров казахской белоголовой с герефордскими бычками, имели более высокие показатели интенсивности роста.