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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Determination of some physical and chemical properties of bez sucuks produced in Tokat | Tokat ilinde üretilen bez sucukların bazı fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi

2010

Köse, T., Gaziosmanpaşa Univ., Faculty of Engineering and Natural Sciences, Tokat (Turkey). Div. of Food Engineering

Palabras clave de AGROVOC
acidez acidity ash content chemical composition chemicophysical properties composition chimique contenido de ceniza contenido de humedad contenido proteico fermentation lipid content lipolyse lipolysis lutte physique meat products moisture content normas norme physical control productos de la carne protein content salchicha sales salts saucisse sausages sel standards teneur en cendres teneur en eau teneur en lipides titrimetry turkey turquie
Información bibliográfica
Editorial
Gaziosmanpaşa University, Graduate School of Natural and Applied Sciences
Paginación
58 p.
Otras materias
Produit carna©; Titrimetra­a; Turqua­a; Propria©ta© physicochimique; Acidita©; Lipa³lisis; Composicia³n quimica; Propiedades fisicoqua­micas; Fermentacia³n; Control fa­sico; Titrima©trie; Contenido de la­pidos; Teneur en prota©ines
Idioma
Turco
Nota
Summaries (En, Tr)
10 tables
6 fig.
ref.
Thesis (MSc in Food Engineering)
Tipo
Summary; Thesis
Autores corporativos
Gaziosmanpaşa University, Graduate School of Natural and Applied Sciences, Tokat (Turkey)
2012-05-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)

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