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Free amino acid composition of some pastırma types (sırt, bohca, sekerpare) | Bazı pastırma çeşitlerinin (sırt, bohça, şekerpare) serbest amino asit kompozisyonu

2009

Ceylan, S., Atatürk University, Faculty of Agriculture, Erzurum (Turkey). Div. of Food Engineering

Palabras clave de AGROVOC
acide glutamique alanina alanine amino acids arginina arginine chemical composition composition chimique contenido de humedad glutamic acid identification measurement meat products mesure methionine metionina moisture content ph productos de la carne prolina proline teneur en eau threonine treonina turkey turquie valina valine
Información bibliográfica
Editorial
Atatürk University, Graduate School of Natural and Applied Sciences
Paginación
60 p.
Otras materias
Medicia³n; Produit carna©; Identificacia³n; Turqua­a; Aucido glutaimico; Composicia³n quimica; Thra©onine; Ma©thionine; Acide amina©; Aminoaicidos
Idioma
Turco
Nota
Summaries (En, Tr)
33 tables
13 fig.
ref.
Thesis (MSc in Food Engineering)
Tipo
Summary; Thesis
Autores corporativos
Atatürk University, Graduate School of Natural and Applied Sciences, Erzurum (Turkey)
2012-07-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)

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