Investigation of probiotic properties some lactic acid bacteria | Bazı laktik asit bakterilerinin probiyotik özelliklerinin incelenmesi
2009
Akman, E., İstanbul Technical University, Faculty of Chemical and Metallurgical Engineering, İstanbul (Turkey). Div. of Food Engineering
Inglés. Nowadays, in parallel with the consumer's demand for functional and natural, interest in the probiotics have increased and with respect to that market share of probiotic products had a serious increase. Because of the long term history of the fermented foods, they are preffered in probiotic food production.
Mostrar más [+] Menos [-]Turco. Günümüzde tüketicilerin fonksiyonel ve doğal gıdalara olan ilgisi artmış ve buna bağlı olarak da probiyotiklerin market payında artışlar ortaya çıkmıştır. Fermente ürünlerin uzun geçmişleri olması nedeniyle probiyotik gıda üretiminde laktik asit bakterileri yaygın olarak kullanılmaktadır.
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)