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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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A study on effects of some emulsifiers on cake quality in sponge type cake production | Pandispanya yapımında bazı yüzey aktif maddelerin kek nitelikleri üzerindeki etkileri

2007

Köklü, G., Çukurova Univ., Faculty of Agriculture, Adana (Turkey). Div. of Food Engineering

Palabras clave de AGROVOC
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Información bibliográfica
Editorial
Çukurova University, Graduate School of Natural and Applied Sciences
Paginación
47 p.
Otras materias
Aucidos grasos; Turqua­a; Propria©ta© physicochimique; Gaoteau; Produccia³n; Propiedades fisicoqua­micas; Composicia³n quimica; Qualita©; Productos de panadera­a; Aemulsifiant
Idioma
Turco
Nota
Summaries (En, Tr)
13 tables
3 fig.
ref.
Thesis (MSc in Food Engineering)
Tipo
Summary; Thesis
Autores corporativos
Çukurova University, Graduate School of Natural and Applied Sciences, Adana (Turkey)
2012-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)

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