A reserch on the determination of some technologic properties of Turkey edible by-products | Yenebilir hindi yan ürünlerinin bazı teknolojik özelliklerinin tespiti üzerine bir araştırma
2007
Beşimov, A., Selçuk Univ., Faculty of Agriculture, Konya (Turkey). Div. of Food Engineering
Inglés. The present research was principally conducted to have basic information on the emulsion properties of a total of 5 different turkey meat groups, e.g. neck, gizzard, heart and liver meats including the mixture in which these four types of meat were mixed in equal quantities.
Mostrar más [+] Menos [-]Turco. Bu çalışmada 4 tip et çeşidi (taşlık, kalp, karaciğer, boyun) ve bu etlerin eşit oranlarda karıştırılması ile elde edilen paçal da dahil olmak üzere toplam 5 ayrı grup et üzerinde araştırma yapılmıştır.
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)