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Determination of phenolic acid and flavonoid profiles of some floral and honeydew honeys produced in Turkey | Türkiye'de üretilen bazı çiçek ve salgı ballarının fenolik asit ve flavonoid profilinin belirlenmesi

2006

Haroun, M.I., Ankara Univ., Faculty of Engineering, Ankara (Turkey). Div. of Food Engineering

Palabras clave de AGROVOC
acidez acidity antioxidantes antioxidants antioxydant carbohydrate content chemical composition chemicophysical properties color colour composition chimique contenido de carbohidratos contenido de humedad contenido proteico couleur flavonoides flavonoids fructosa fructose glucosa glucose honey hplc miel moisture content ph phenolic acids phenolic content protein content teneur en eau teneur en glucides turkey turquie
Información bibliográfica
Editorial
Ankara Univ., Graduate School of Natural and Applied Sciences
Paginación
110 p.
Otras materias
Teneur en pha©nols; Flavonoa¯de; Turqua­a; Propria©ta© physicochimique; Acidita©; Acide pha©nolique; Aucidos fena³licos; Composicia³n quimica; Propiedades fisicoqua­micas; Contenido fena³lico; Teneur en prota©ines
Idioma
Turco
Nota
Summaries (En, Tr)
27 tables
30 fig.
ref.
Thesis (PhD in Food Engineering)
Tipo
Summary; Thesis
Autores corporativos
Ankara Univ., Graduate School of Natural and Applied Sciences, Ankara (Turkey)
2012-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)

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