Effect of high hydrostatic pressure on aflatoxin content in dried red pepper | Yüksek hidrostatik basıncın kurutulmuş kırmızı biberde bulunan aflatoksin miktarı üzerine etkisi
2006
Keklik, N.M., Gaziantep Univ., Faculty of Engineering, Gaziantep (Turkey). Div. of Food Engineering
Inglés. In this study, the effect of high hydrostatic pressure on total aflatoxin and B1, B2, G1, and G2 types in dried red pepper was investigated with three varying parameters: pressure (150-350 MPa), time (4-12 min), and temperature (20, 30, and 40 ±2 ºC).
Mostrar más [+] Menos [-]Turco. Bu çalışmada, yüksek hidrostatik basıncın kurutulmuş kırmızı biber içerisindeki toplam aflatoksin ve B1, B2, G1, ve G2 türleri üzerine etkisi üç değişken parametre ile araştırılmıştır: Bu parametreler, basınç (150-350 MPa), zaman (4-12 dk), ve sıcaklıktır (20, 30, ve 40 ±2 ºC).
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)