Effect of Helichrysum plicatum DC. subsp. plicatum on Escherichia coli O157:H7 | Helichrysum plicatum DC. subsp. plicatum'un gıda patojeni Escherichia coli O157:H7 üzerine etkisi
2005
Demir, A., Hacettepe Univ., Faculty of Engineering, Ankara (Turkey). Div. of Food Engineering
Inglés. Preservative substances are unavoidably used in many products of food industry for protection of food quality, extension of shelf life and prevention of food borne diseases. However, consumers tend to consume natural foods because of the debate about chemical preservatives being toxic and carcinogenic. For this reason researches on naturally occuring antimicrobials are being increased rapidly.
Mostrar más [+] Menos [-]Turco. Koruyucu ajanlar, gıda endüstrisinde pek çok üründe gıda kalitesini korumak, ürünlerin raf ömrünü uzatmak ve gıda kaynaklı hastalıkları önlemek amacıyla kullanımı kaçınılmaz olan bileşenlerdendir. Ancak, tüketici tercihleri, kimyasal koruyucu maddelerin toksik ve kanserojen etkileriyle ilgili şüpheler nedeniyle, doğal gıdalara yönelmektedir.
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)