Organic acid, sugar and mineral matter contents in rosehip (Rosa canina L.) fruits of Erzincan region | Erzincan yöresi kuşburnu (Rosa canina L.) meyvelerinin organik asit, şeker ve mineral madde içerikleri

Inglés. In the present study, the organic acid, sugar and mineral contents in the mature fruit of promising 15 different rosehip genotypes grown wild in Erzincan region were determined. It was detected that fructose, glucose, sucrose, citric acid, oxalic acid, tartaric acid, malic acid, and succinic acid contents ranged in 7.96-14.76%; 8.06- 12.94%; 0.17-0.88%; 1.56-3.15 %; 0.32-0.62%; 0.073-0.155 %; 0.76-4.39%, and 0.028-2.465 %, respectively. Malic acid was determined as the highest in the organic acids, and fructose was determined as the highest in the sugar. The content of nutrients in fruits were sorted from high to low as K, Mg, P, Mn, Fe, Cu, and Zn. It was determined that the obtained findings varied on the basis of genotypes.

Turco. Yapılan bu çalışmada, Erzincan bölgesinde doğal olarak yetişen kuşburnu meyvelerinde ümitvar görülen 15 farklı genotipe ait olgun meyvelerde organik asit, şeker ve mineral madde içerikleri tespit edilmiştir. Fruktoz oranının % 7.96-14.76, glikoz oranının % 8.06-12.94, sakkaroz oranının % 0.17-0.88, sitrik asit oranının % 1.56-%3.15, okzalik asit oranının % 0.32-0.62, tartarik asit oranının % 0.073-0.155, malik asit oranının % 0.76-4.39 ve süksinik asit oranının % 0.028-2.465 arasında değiştiği tespit edilmiştir. Organik asit içeriği yönünden malik asidin, şeker içeriği yönünden ise fruktozun yüksek düzeyde olduğu görülmüştür. Araştırmada meyvelerin besin elementleri içerikleri bakımından yüksekten düşüğe K, Mg, P, Mn, Fe, Cu ve Zn şeklinde olduğu görülmüştür. Çalışmada elde edilen bulguların genotipler bazında değişiklik gösterdiği tespit edilmiştir.