1-methylcyclopropene (1-MCP) influence on apple quality during storage time | 1-metilciklopropēna (1-MCP) ietekme uz ābolu kvalitāti glabāšanas laikā

Inglés. The ethylene perception inhibitor 1-methylcyclopropene (1-MCP) is the basis of a new technology that is increasingly being used to improve storage potential and maintain quality of fruit and vegetables. Since 2004 1-methyciclopropene (1- MCP) is widely used on apples around the world. 1-MCP has a gas state of aggregation, which replace the ethylene (C2 H2 ) molecules, not allowing it to attach to the ethylene receptors. As a result inhibition of ethylene action on the fruits occurred. Ethylene is a gaseous plant hormone that accelerates the ripening of climacteric fruit including apple. 1-MCP delays the ripening and senescence of fruits significantly. The maximum duration of storage time of fruits as well as quality can be achieved by precisely observation of the optimal harvesting time for each cultivar independently. Latvia State Institute of Fruit-Growing in collaboration with Pure Horticultural Research centre accomplished the investigation on storage time with the most cultivated apple cultivars by treatment with 1-MCP in various stages of maturity. The aim of this research was to develop the recommendations for the use of innovative technologies in commercial area in Latvia. The investigation was carried out in 3 years where 18 apple cultivars were studied. The physical – chemical parameters: firmness, acidity, sweetness, rate of hydrolysis of starch at the time of harvesting and during storage were tested. The sensory evaluation of samples was also conducted. During the apple storage in repository the fruit spoilage reasons and the fruit mass losses were identified. The optimal maturity index for most of apple cultivars ranged from 0.11 to 0.23. As found by experts, treated fruits with 1-MCP after 6 months of storage has more appropriate succulence, are crisper and sweeter compared to the non-treated fruits.

Letón. Kopš 2004. gada pasaulē plaši izmanto glabājamo augļu apstrādes metodi ar 1-metilciklopropēnu (1-MCP). Šī gāze aizvieto etilēna (C2 H4 ) molekulu, neļaujot tai piestiprināties pie etilēna receptoriem. Rezultātā tiek inhibēta etilēna iedarbība uz augli. Latvijas Valsts Augļkopības institūtā sadarbībā ar Pūres Dārzkopības pētījumu centru veikts augļu glabāšanas pētījums visvairāk audzētajām ābolu komercšķirnēm, izmantojot apstrādi ar 1-MCP dažādās gatavības pakāpēs vāktiem augļiem. Pētījuma mērķis ir izstrādāt ieteikumus šīs inovatīvās tehnoloģijas izmantošanai komercdārzos Latvijā. Pētījuma ilgums 3 gadi un kopā testētas 18 ābolu šķirnes. Paraugiem noteikti fizikāli - ķīmiskie radītāji: mīkstuma blīvums, cietes hidrolīzes pakāpe vākšanas brīdī un glabāšanas laikā. Veikta sensorā vērtēšana. Glabātavā noteikti augļu bojāšanās iemesli un zudumi. Vairumam testēto šķirņu optimālai glabāšanai piemērotākais vākšanas gatavības indekss bijis robežās no 0,11 līdz 0,23. Glabāšanai nepiemērotas šķirnes bijušas ‘Kovaļenkovskoje’ un ‘Tiina’, jo pēc 6 mēnešiem, fizioloģisko un mikrobioloģisko bojājumu izraisītie masas zudumi (sapuvušie āboli) sasniedza 100%. Šķirnei ‘Antonovka’ apstrāde ar 1-MCP spēja novērst fizioloģisko mizas brūnēšanu, ievācot to ar gatavības indeksu 0,12–0,18. Degustācijās konstatēts, ka ar 1-MCP apstrādāti augļi pēc 6 mēnešu glabāšanas bija sulīgāki, kraukšķīgāki un saldāki salīdzinājumā ar neapstrādātajiem augļiem.