Research on technological modes of operating of membrane apparatus for starch milk concentration | Исследование технологических режимов работы мембранного аппарата при концентрировании крахмального молока

Inglés. A construction of the membrane apparatus (MA) for processing fluid food media. MA has a cylindrical body on one side of which a source medium stream port is provided; on the other side a final concentrated product outlet and a filtrate outlet are provided. Inside the body there is a coaxially semi-permeable membrane having an insert consisting of a bearing rod, conic elements and fixing rings. In each conic element the thickness of the detained substance layer on the membrane is decreased by a hydrodynamic way. Experimental studies of the membrane apparatus (MA) when concentrating starch milk with a weight percentage of dry matter of 7% have shown that the construction is efficient. The created regression model allowed defining the rational values of the technological mode parameters (temperature is 45 deg. C, pressure is 0.25 MPa) for the greatest possible productivity (490*10-6 m3/(m2*s)) of the MA. Compared to the MA that is not equipped with an insert the performance of the proposed MA in filtrate is 1.6 higher.

Ruso. Разработана конструкция мембранного аппарата (МА) для переработки жидких пищевых сред. МА имеет цилиндрический корпус, с одной стороны которого располагается патрубок для подачи исходного потока среды, с другой – патрубок для отвода конечного концентрированного продукта и патрубок для отвода фильтрата. Внутри корпуса имеется коаксиально полупроницаемая мембрана, в которой располагается вставка, состоящая из несущего стрежня, конических элементов и фиксирующих колец. В каждом коническом элементе снижение толщины слоя задерживаемых на мембране веществ осуществляется гидродинамическим способом. Экспериментальные исследования МА при концентрировании крахмального молока с массовой долей сухих веществ 7% показали, что конструкция является работоспособной. Полученная регрессионная модель позволила определить рациональные значения параметров технологического режима работы МА (температура 45 град. С, давление 0,25 МПа), при которых достигается максимально возможная производительность, равная 490*10E–6 м3/(м2*с). По сравнению с МА, не оснащенным вставкой, производительность предлагаемого МА по фильтрату выше в 1,6 раза.