The effectiveness of potato starch production in the Grodno region

Республика Беларусь, являясь самым крупным производителем картофеля на душу населения в мире, имеет слаборазвитую перерабатывающую промышленность, что не только не способствует удовлетворению потребности населения в продуктах переработки картофеля, но и не предотвращает значительных его потерь в цепочке от производителя до конечного потребителя. Это приводит к нерациональному использованию клубней, уменьшению их товарных ресурсов и неоправданному использованию на корм скоту и семена. В связи с этим в статье проведены исследования по изучению тенденций развития крахмальной отрасли в Гродненской области и определены пути повышения эффективности производства крахмала. В результате можно отметить, что производство крахмала на предприятиях Гродненской области является рентабельным, однако уровень рентабельности имеет неустойчивую тенденцию. При этом для производства крахмала в 2013 г. сырье было в недостаточном количестве и ненадлежащего качества (содержание крахмала в картофеле в 2013 г. составляло 10,9-12,2%). Для повышения конкурентоспособности и эффективности производства крахмала в Гродненской области необходимо внедрение достижений научно-технического прогресса, укрепление материально-технической базы, повышение квалификации кадров, совершенствование технологий возделывания культуры при использовании высокопроизводительных технических средств, применение лучших сортов прогрессивных форм организации и мотивации труда. Особую актуальность имеет необходимость формирование компактных сырьевых зон с подбором сортов, соответствующих требованиям производства, и создание службы логистики

Inglés. The Republic of Belarus, being the largest producer of potatoes per capita in the world, has the underdeveloped processing industry. That fact does not only promote the satisfaction of the public`s needs in products of potato processing but also doesn&#039

Ruso. t prevent its considerable losses in the chain from the producer to the ultimate consumer. It leads to misallocation of tubers, reduction of their commodity re-sources and to excessively unjustified use on the forage to cattle and seeds. In this connection in article the researches on studying of the starch branch development tendencies in the Grodno region are conducted and ways of increase of starch production efficiency are defined. As the result it may be noted that the production of starch in the enterprises of Grodno region is profitable, but the level of profitability has the unstable tendency. Thus the raw materials for the production of starch in 2013 was insufficient and poor quality (starch content in potatoes was 10,9-12,2% in 2013). For increase of competitiveness and efficiency of starch production in the Grodno region it is nesessary introduction of achievements of scientific and technical progress, strengthening of material-and-technical base, improvement of professional skill of personnel, improving the technologies of culture cultivation at use of high-performance technical resources, use of the best varieties, progressive forms of the labor organization and motivation. Special topicality has the necessity of formation compact raw zones with selection of grades, conforming production requirements and creation of logistic service