Pentosan content genotypic variability in winter rye grain | Генотипическая изменчивость содержания пентозанов в зерне озимой ржи

Inglés. Composition and content of pentosans are indicators to diversify rye grain use. The aim of thуe work was estimation of variability in total arabinoxylans and soluble arabinoxylans in rye grain. Pentosans content was determined by high performance liquid chromatography, by chemical micro method with use of orcin-chloride, and indirectly by determining the viscosity of water extract (VWE). As a result, the samples with low and high pentosan content were identified at the linear, population and hybrid level in domestic and foreign gene pools. It was shown that Russian population varieties and high-pentosan lines selected at Tatar Research Institute of Agriculture stood out due to high rates of general pentosan level and extracted viscosity. The relationship between VWE and the content of water-soluble pentosans in the studied quantitative limits with a high probability (95%) has a rectilinear character. In low pentosans lines originated from Tatar Research Institute of Agriculture VWE amounted to 6.40-of 6.45 centistokes (sSt), in the domestic population varieties VWE ranged from 15.40 to 34.50 sSt, and in hybrid varieties from Germany VWE reached 47.50 sSt. So, we have a gene pool sufficient for baking rye breeding. In high-pentosan forms, we found the high significant positive correlation between the total content of pentosans, VWE and water-soluble fraction. Low pentosan lines had a significant correlation between VWE and the water-soluble fraction (r = 0.745, Р = 0.05). The smallest amounts of water-soluble pentosans in flour and meal were characteristic of the Russian varieties Marusenka, Ogonek, Chulpan 7. We revealed a low content of water-soluble fraction in the bran in variety Ogonek.

Ruso. Дифференцирующим показателем, определяющим направление использования ржаного зерна, служит его качественный состав и содержание пентозанов (ПЗ). Проведена оценка изменчивости общего количества пентозанов и содержания водорастворимой фракции арабиноксиланов у российских и зарубежных популяций, гибридов и линий озимой ржи. Содержание ПЗ определяли методом высокоэффективной жидкостной хроматографии, химическим микрометодом с использованием орцин-хлорида и косвенно, посредством оценки вязкости водного экстракта (ВВЭ). Анализ фенотипической и генотипической вариансы, расчет коэффициента вариации проводили на основе двухфакторного дисперсионного анализа с использованием множественного рангового критерия Дункана. В отечественном и зарубежном генофонде были идентифицированы образцы с низким и высоким содержанием ПЗ. Отечественные популяционные сорта и высокопентозановые линии селекции Татарского НИИ сельского хозяйства выделялись высокими показателями общего содержания ПЗ и экстрагируемой вязкости. Зависимость между ВВЭ и содержанием фракции водорастворимых ПЗ в изученных количественных пределах с высокой вероятностью (95%) имела прямолинейный характер. У низкопентозановых линий селекции ТатНИИСХ ВВЭ составляла 6,40-6,45 сантистокс (сСт), у российских популяционных сортов этот показатель находился в пределах 15,40-34,50, у гибридных сортов немецкой селекции достигал 47,50 сСт. У высокопентозановых образцов установлена высокозначимая положительная взаимосвязь между общим содержанием ПЗ, ВВЭ и водорастворимой фракцией. У малопентозановых линий выявлена значимая корреляция ВВЭ и содержания водорастворимой фракции (r = 0,745, Р = 0,05). Выделены российские сорта Марусенька, Огонек, Чулпан 7 с наименьшим количеством водорастворимых ПЗ в муке и шроте. У сорта Огонек выявлено низкое содержание водорастворимой фракции в отрубях.