Determinación de paredes celulares (fibra neutro detergente) y contenido celular.

Se describe el procedimiento neutro detergente para determinar los componentes de la pared celular, como método rápido para fibra total en alimentos fibrosos vegetales. El equipo a utilizar es el siguiente: aparato de reflujo y crisoles con filtro de vidrio. Los reactivos requeridos son: solución neutra detergente, decahidro naftaleno, acetona y sulfito de sodio, anhidro. Se describe en detalle el procedimiento a seguirse en esta técnica y se precisan los cálculos que es necesario hacer. La técnica aparentemente divide la materia seca al punto de que separa los constituyentes nutricionales solubles y accesibles, de aquellos que no son totalmente aprovechables o que dependen de la fermentación microbiológica para su aprovechamiento. Este método no puede aplicarse a los alimentos que tienen alto contenido de proteína y bajo en fibra

menor queLaredo Covarrubias, M.A.mayor que

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Bogotá (Colombia) : Instituto Colombiano Agropecuario, 1979

Documento de trabajo - Instituto Colombiano Agropecuario (Colombia), no. 067