Эффективность использования различных дезинфицирующих препаратов для санитарной обработки доильно-молочного оборудования / Efficiency of various disinfecting preparations for sanitary treatment of milking equipment

Ruso. The aim of the research was a comparative study of the effectiveness of using new domestic and imported disinfectants for the sanitization of milking and dairy equipment. It has been established that the developed domestic preparation “Supersept” is not inferior in its disinfecting properties to the foreign analogue “Prima Dez” (Sweden). When using 1% Supersept solution for disinfection of milking and dairy equipment, no microbial cells were found in the washings from the surfaces of nodes and parts of the milking and dairy equipment. The content of microorganisms in milk was in the range of 220–260 thousand per cm3, its acidity was 16 ° T. The use of disinfectants “Supersept” and “Prima Dez” made it possible in all cases to produce milk of the highest quality according to sanitary and hygienic indicators. In terms of sanitary and hygienic indicators, the milk obtained in the experimental version practically did not differ from the control one. The difference in bacterial contamination amounted to 10 thousand microbial cells in one centimeter cubic, that did not affect the milk quality. /Целью исследований явилось сравнительное изучение эффективности использования нового отечественного и импортного дезинфицирующих препаратов для санитарной обработки доильно-молочного оборудования. Установлено, что разработанный отечественный препарат «Суперсепт» по своим дезинфекционным свойствам не уступает импортному аналогу «Прима Дез» (Швеция). При использовании 1%-ного рабочего раствора «Суперсепт» для дезинфекции доильно-молочного оборудования в смывах с поверхностей узлов и деталей доильно-молочного оборудования микробных клеток не обнаруживалось. Содержание микроорганизмов в молоке находилось в пределах 220–260 тыс./см3, кислотность его составила 16 °Т. Применение дезинфицирующих средств «Суперсепт» и «Прима Дез» позволило во всех случаях по санитарно-гигиеническим показателям получать молоко высшего сорта. По санитарно-гигиеническим показателям молоко, полученное в опытном варианте, от контрольного практически не отличалось. Разница по бактериальной обсеменённости составила 10 тыс. микробных клеток в одном сантиметре кубическом, что не отразилось на сортности молока.