La guerra del pisco a través del estudio de los marbetes
2016
Cofre, Carolina(Universidad de Santiago de Chile Estudios Internacionales) | Núñez, Emiliano(Universidad de Santiago de Chile Estudios Internacionales) | Mujica, Fernando(Escuela Nacional de Sommelier) | Lacoste, Pablo(Universidad de Santiago de Chile)
Español; castellano. Este artículo examina la evolución del Pisco (aguardiente de uva con Denominación de Origen) chileno a partir de las etiquetas registradas en el INAPI desde el inicio (1882) hasta la fecha a delimitación del Pisco como DO (1931). En este periodo se detectaron 111 etiquetas de Pisco. Se compara con las etiquetas de pisco peruano de esa época. También se examina la construcción del nombre del producto (pisco), el origen geográfico (Norte Chico de Chile) y variedades de uva (Moscatel de Alejandría y Moscatel Rosada). Se demuestra que el Pisco chileno definió su identidad 40 años antes que el peruano, lo que explica por qué fue delimitado por ley 60 años antes.
Mostrar más [+] Menos [-]Inglés. This paper examines the evolution of Chilean Pisco (kind of grape brandy with Appellation of Origin (AO)), from the labels of brands registered in the National Industrial Property Institute (INAPI, in Spanish) from the first one in 1882, until near the date of the delimitation ofPisco as an AO (1931). During this period, 111 labels ofPisco were detected. The article compares these designs with Peruvian labelsfrom the same time. It also examines the construction ofthe name of the product (Pisco), the geographic origin (Norte Chico of Chile) and grape varieties (Muscat ofAlexandria and Moscatel Rosada). Here, it is demonstrated that Chilean Pisco defined its identity 40 years before the Peruvian, which explains why received its denomination by law 60 years earlier.
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
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