A Survey Study on Habits of Fish Consumption in Denizli Province | Denizli İli Su Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi

Inglés. In this study, a total of 658participants, 422 women and 236 men selected randomly, were surveyed byapplying a simple random sampling method with equal probability and aface-to-face questionnaire on fish consumption habits in Denizli province. Itwas found that 88% of the participants were between 25 and 45 years of age, 31%were housewives, 23% were artisan, 22% were officers and 19% were workers. Itwas determined that 40% of the participants were university and 33% were highschool graduates. It was found that 97% of the participants were freshlyconsumed by the fish and consumed 2-4 times a month, 63% of them consumed allkinds of meat and 10% liked fish meat. It was understood that 72% of theindividuals who participated in the survey preferred marine fish and that themost consumed fish species were anchovy (Engraulisencrasicolus) with 46% and preferred frying. Participants were found to eatfish between 0 and 3 years old, with anchovy and horse mackerel fish and fryingfish for your kids to like fish meat.

Turco. Bu çalışmada, Denizli İli su ürünleritüketim alışkanlıkları, eşit olasılıklı basit rastgele örnekleme yöntemiuygulanarak, tesadüfi olarak seçilen 422’si kadın ve 236’sı erkek olmak üzeretoplam 658 katılımcılara yüz yüze ve soru cevap şeklinde anket yapılarakgerçekleştirilmiştir. Ankete katılan bireylerin % 88’inin 25 ile 45 yaşaralığında olduğu, % 31’inin ev hanımı, %23’ünün serbest meslek, %22’sininmemur ve %19’unun işçi oldukları tespit edilmiştir. Katılımcıların % 40’ınınüniversite, % 33’ünün ise lise mezunu olduğu belirlenmiştir. Katılımcıların %97’sinin su ürünlerini taze tercih ettikleri ve ayda 2-4 defa tükettikleri, %63’ünün bütün et çeşitlerini, %10’unun ise balık etini severek tükettikleritespit edilmiştir. Ankete katılan bireylerin % 72’sinin deniz balıklarınıtercih ettikleri ve en çok tükettikleri balık türünün % 46 oranla hamsi (Engraulis encrasicolus) olduğu vekızartmayı tercih ettikleri anlaşılmıştır. Katılımcıların çocuklarına balığı sevdirmek için 0-3 yaşları arasında(%71) balık eti vermeye, hamsi ve istavrit balığı ile başladıkları (% 56) vebalıkları kızartarak yedirdikleri tespit edilmiştir.