Sacarificação da serragem de bambu visando ao estabelecimento de um método de determinação de amido

Portugués. No presente estudo, determinaram-se as condições de hidrólise da serragem de colmo de bambu (Bambusa vulgaris Schrad.), visando ao estabelecimento de um método de determinação de amido. Os resultados obtidos mostram que as condições mais adequadas de sacarificação de amido na serragem foram obtidas em solução de ácido sulfúrico na concentração de 2% (v/v), após 60 minutos de reação sob refluxo, empregando-se uma relação de 1:30, entre a quantidade de serragem e o volume da solução. Nessas condições, o teor de amido no colmo (A) foi calculado em função do rendimento em glicose proveniente da hidrólise do amido (Gh), do teor de glicose na serragem (Ga) e do fator de conversão de glicose para amido (0,9), através da seguinte expressão: A = (Gh - Ga) x 0,9.

Inglés. Saccharification conditions of bamboo sawing (Bambusa vulgaris Schrad.) were determined for the stablishment of an analytic method for starch determination in bamboo culm. The results showed that the best conditions for sawing saccharification were obtained with a 2.0% (v/v) sulfuric acid solution after 60 minutes of reaction under heating, using the relationship 1:30 (w/v) between the quantity of bamboo sawing and the volume of the acid solution. In this conditions the starch content in the bamboo culm was calculated by the following expressions: A = (Gh - Ga) x 0.9, where: A = starch content in the bamboo sawing, expressed in percentage (oven dry); Gh = glucose yield, obtained from starch saccharification, expressed in percentage (oven dry); Ga = glucose content in the bamboo sawing, expressed in percentage (oven dry); 0.9 = conversion factor from glucose to starch.