FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Mechanical properties of a high amylose content corn starch based film, gelatinized at low temperature

2012

Bertuzzi, Maria Alejandra(CONICET Instituto de Investigaciones para la Industria Química) | Gottifredi, Juan Carlos(CONICET Instituto de Investigaciones para la Industria Química) | Armada, Margarita(CONICET Instituto de Investigaciones para la Industria Química)


Información bibliográfica
Volumen 15 ISSN 1981-6723
Editorial
Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL
Otras materias
Resistência à tração; Alongamento na ruptura; Starch films; Elongation at break; Propriedades mecânicas; Filmes de amido; Crystallinity; Cristalinidade
Idioma
Inglés
Nota
Source Identifier: oai:agris.scielo:XS2012000306; . setSpec: 1981-6723;
Tipo
Journal Article; Journal Part

2021-06-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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