Effects of organic acids and salts on enzymatic browning inhibition of organic cos lettuce | ผลของกรดอินทรีย์และเกลือต่อการยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาลที่เร่งด้วยเอนไซม์ในผักสลัดคอสอินทรีย์
2011
Aumaporn Arlai(Nakhon Pathom Rajabhat University, Nakhon Pathom (Thailand). Faculty of Sciences and Technology. Program of Food Science and Technology) | Sangdaw Nakpan(Nakhon Pathom Rajabhat University, Nakhon Pathom (Thailand). Faculty of Sciences and Technology. Program of Food Science and Technology) | Pramote Amma(Nakhon Pathom Rajabhat University, Nakhon Pathom (Thailand). Faculty of Sciences and Technology. Program of Food Science and Technology) | Suntraree Promdemitte(Nakhon Pathom Rajabhat University, Nakhon Pathom (Thailand). Faculty of Sciences and Technology. Program of Food Science and Technology)
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Kasetsart University